Kasutusjuhend HARVIA M1

[. . . ] · aseta puud tulekoldesse · pane ülemine suitsutusrest kummuli tulekolde kaelusele · pane kaas oma kohale Kõik restid on üleni kroomitud ja neid pestakse tavalisel moel. Ole alati tulega ringi käies ettevaatlik!Suitsutusahju võib kasutada ka talvel. KASUTUSVÕIMALUSED Tulekoldes on lihtne küpsetada ahjukartuleid, naereid või kasvõi röövlipraadi. Suitsutusahju võib kasutada ka küpsetiste valmistamiseks. [. . . ] Küpsed kalad soolduvad u 40 minutiga. Soovitame kasutada jahust söögikartulit (pito), millest tuleb ilus valge ja hea maitsega kartulipuder. Pese ja koori kartulid, lõika need kuubikuteks ja keeda aurupotis, kalla kartulikuubikud kaussi ja lisa või. Klopi kartulid elektrimikseriga pudruks, lisa piim ja sega, kuni puder muutub ühtlaseks. Rääbiste ja kartulipudruga sobivad must leib ja piim. Salat: lehtsalat, melon, värske kurk. Küpsetatavad fileed soolatakse enne küpsetamist peensoolaga. Esimesena küpsetatakse krõbedaks nahapool, seejärel lihapool. Küpsetusaeg on umbes 20 ­ 30 minutit. Kala on küpse, kui liha tuleb naha küljest lahti. Valmis kala pinnale pigistatakse sidrunimahla. Populaarseimad küpsekalad on lõhe ja siig. Salat: hiina kapsas ja külmutatud maisi-paprika segu. lao puud tuleasemesse ja süüta oota kuni tekivad hõõguvad söed pane "pakitud" kala sütele küpseta Hautatavad kalad roogitakse aga soomuseid ära ei puhastata, soolatakse peensoolaga. Maitsestatud kala ümber keeratakse tihedalt võipaber, mis kaetakse omakorda tihedalt niiske ajalehega. Võipaber peab olema kuiv nii, et küpse kala nahk jääb selle külge kinni ja liha tuleb lahti. Lõika üleliigne paber ära ­ nii on kala kerge lauale panna. Hautamisaeg on umbes 30 minutit, väga suure kala puhul rohkemgi. Head kalad hautamiseks on koha, säinas ja latikas. Hautatud koha ja keedetud kartulid (viiele) Vaja läheb: · 2 umbes 500 grammist koha · 1 sidrun · peensoola · 50 g võid · tilli · peterselli · murulauku · 10 keskmist kartulit (talvekartul, nt Siikli) Vaata juhendit kalade hautamisest. Küpsed kalad avatakse serveerimisalusel; maitseainetäidis ja selgroog ning luud eemaldatakse. Serveeritakse koos keedetud kartulite ja näiteks valmis kastmega. Salat: jääsalat, till, kurk, peenestatud murulauk. Ahjupannil praetud broiler ning salat (neljale) Vaja läheb: · 4 broileri rinnafileed · china -maitseainesegu · karrit · peensoola · paprikajahu · võid Eemalda fileedest kõik luud. Prae võis esmalt üks pool pruunikaks. Keera ja maitsesta soola, karri, china -maitseainesegu ning paprikaga. [. . . ] Küpsemisaega mõjutab tugevalt välistemperatuur ja puude niiskusaste. Sütel röstitud/küpsetatud põhjapõdrafilee ja keedetud kartulid (viiele) Vaja läheb: · põhjapõdra fileed · peekonit · oliiviõli · piparmünti · paprikajahu · piprasegu · soola Sütel küpsetamise kohta vaata selle juhendit eespool. Maitseainetest tehakse marinaad, milles fileed marineeritakse vähemalt 6 tundi. Filee keeratakse soolatud peekonilõikudesse. Küpsetusaeg on umbes 20 minutit sõltuvalt filee suurusest. [. . . ]