Kasutusjuhend HARVIA SUITSUAHI

[. . . ] Suitsuahju ei tohi kasutada siseruumides! kaitstud, toodab see võrreldes lõkkega palju rohkem soojust, samas kui kahjulikku suitsu on minimaalselt. Ole ettevaatlik ja ära toitu põhja kõrveta suitsuahi vajab vaid väga vähe puud. AHJUPANNI KASUTAMINE Harvia ahjupannil (lisand) võib praadida pannkooke, kala, liha, juurvilju ning samuti küpsetada krõbedaid kukleid, pikksaiu või leiba. · pane tulekoldesse paar õhukest puud · aseta ahjupann oma kohale kaane peale · pane puid juurde ja reguleeri kiirguskaitse abil tuuletõmme nii, et leek põleks rahulikult Kaant võib kasutada ahjupanni peal soojahoidjana. Hoidu liiga suure leegi tekitamisest, et suitsuahju läikivad roostevabad osad ei hakkaks hõõguma. HOOLDUS JA KASUTAMINE SUITSUAHJU KASUTAMINE TAVALISE GRILLINA Grillvorstid Soome moodi Eemalda suitsuahjust kõik sisemised elemendid ning kiirguskaitse. [. . . ] Sedaviisi sütel võib küpsetada ka pihve. "Sütel küpsetatud lõhe", kalamarjakaste ja keedetud kartulid (neljale) Vaja läheb: · 500 ­ 600 g lõhefileed · sidrunit · sidrunipipart, tilli, peensoola, valget pipart · 200 g lutsumarja · 2 dl koort · 1 sibul · 8 keskmist kartulit (talvekartul, nt. Siikli) Vaata kalade küpsetamise juhendit. Lõhefileed pannakse serveerimisalustele ja fileede peale pigistatakse poole sidruni mahl. Teine pool sidrunist ja osa tilli kasutatakse kaunistuseks. Kalamari ja peenestatud sibul segatakse omavahel, segule lisatakse valge pipar ja sool. Segu klopitakse maitsestamata vahukoore sekka. Kastme pinnale raputatakse peenestatud tilli. Sügisel võib sibulat rohkem panna, kevadel on sibula maitse tugevam, seetõttu piisab väiksemast kogusest. Võib kasutada ka lõhe, rääbise või siia marja. Järvekalade mari tuleks enne kasutamist külmutada. Soovitame kasutada talvekartulit (siikli) selle heade maitseomaduste ja keetmise hõlpsuse pärast. Salat: jääsalat, kurk, till, sidrunimahl. Kalade röstimine · · · · lao puud tuleasemesse ja süüta oota kuni tekivad hõõguvad söed lao kalad restile küpseta Sütel röstitavaid kalu ei roogita, need ainult loputatakse külma veega. Kalad soolatakse peensoolaga enne küpsetamist. Kalad röstitakse kuumadel sütel mõlemalt poolt, küpsetusaeg umbes 5-10 minutit. Kala on küpse, kui selle vedelik hakkab kalast välja keema. Sütel küpsetatud kaladest on populaarseimad räim ja siig. Kalade küpsetamine sütel on hea teha koos suitsutusega või kohe pärast seda. 3 Kalade hautamine · · · · LIHAROAD Sütel küpsetatud, marineeritud searibid ja ahjukartulid (neljale) Vaja läheb: · 4 ribitükki · oliiviõli · paprikajahu, musta pipart · sinepit, piprasegu · soola, veidi suhkrut · 1 küüslaugu küüs · 4 suurt kartulit (Rosamunda) Ahjukartulid pestakse ja keeratakse fooliosse. Küpsetusaeg on umbes 40-60 minutit. Ahjukartuli täidiseks võib kasutada näiteks hapukoorekastet. [. . . ] Röstimisel järgitakse suitsuahju kasutusjuhendeid. Sütel küpsetamise rest sobib ka röstimiseks. Kartuliks soovitame võtta juurde sobiva toidukartuli (Lapin puikula). Salat: kerasalat, tavaline kurk, külmutatud murakad suhkruga. [. . . ]