Kasutusjuhend AEG-ELECTROLUX B9820-5-M

[. . . ] Tabelid, nõuanded ja retseptid Multifunktsionaalne integreeritav küpsetusahi 2 Sisukord Sisukord Kasutamine, tabelid ja näpunäited Auruga küpsetamine TUGEV AURUTUS Tabel TUGEV AURUTUS PÖÖRDÕHK ja TUGEV AURUTUS järgemööda Tabel PÖÖRDÕHK ja TUGEV AURUTUS järgemööda KESKMINE AURUTUS Tabel KESKMINE AURUTUS KERGE AURUTUS Tabel KERGE AURUTUS Küpsetamine Küpsetustabel Tabel Vormiroad ja üleküpsetatud toit Praadimine Praadimistabel Tabel LIHATERMOMEETER HAUTAMINE Tabel HAUTAMINE Pinnagrill Grillimistabel Sulatamine Sulatamistabel Lihaprogrammid RETSEPTID RETSEPTID: AURUTUS TOITUDE SOOJENDUS AURUGA (4-6 inimese jaoks) VÄRSKE KÖÖGIVILI (köögiviljaplaat) AURUTATUD FORELL KARTULIGRATÄÄN TALUPOJA LEIB SAI PÄRMIPALMIK HOIDISTAMINE KÜPSETISED SIDRUNIKEEKS ROOTSI KOOK MARMORKOOK JUUSTUKOOK PUUVILJAKEEKS STRITSEL 4 4 5 5 7 7 8 8 9 9 11 13 17 18 19 21 22 22 23 23 24 24 25 26 26 26 26 27 27 28 28 29 30 31 31 32 33 34 35 36 Sisukord PRAED PITSA (ühe küpsetusplaadi või 2 ümmarguse vormi kohta) SIBULAPIRUKAS QUICHE LORRAINE LASANJE CANNELONI LIHAPADA KALAFILEE MUU KÜLMUT. KÜPSETIS KÜLMUTATUD PITSA KUIVATAMINE 3 37 37 38 39 40 41 42 42 43 43 43 43 4 Kasutamine, tabelid ja näpunäited Kasutamine, tabelid ja näpunäited Auruga küpsetamine Auruga küpsetamiseks kasutada küpsetusahju funktsioone TUGEV AURUTUS, KESKMINE AURUTUS või KERGE AURUTUS. Hoiatus: TUGEV AURUTUS ajal mitte mingil juhul küpsetusahju ust avada!Tähelepanu: Vedelikuna kasutada ainult vett! [. . . ] Versioon poseeritud forell (Forell au bleau): Forellid enne auguga terasvormi asetamist kuuma äädikaveega üle kallata. KARTULIGRATÄÄN Taigna jaoks: ­ 1 kg kartuleid ­ 1 tl soola, pipart ja muskaati ­ 2 küüslauguküünt ­ 200 g riivitud juustu ­ 3 muna ­ 100 ml piima ­ 250 ml rõõska koort ­ 4 sl võid Kartulid koorida, õhukesed viilud lõigata, kuivatada ja maitsestada. Kuumakindel ahjuvorm küüslauguküünega sisse hõõruda ja seejärel natukese võiga määrida. Pool maitsestatud kartuliviiludest asetada vormi ja osa riivitud juustust raputada peale. Ülejäänud kartuliviilud panna sellele omakorda peale ja ülejäänud juust raputada kõige peale. Purustada teine küüslauguküüs ja segada munade, piima ja koorega. Segu valada kartulitele ja ülejäänud või laotada laastudena vormiroale. 28 RETSEPTID TALUPOJA LEIB Taigna koostis: 400 g tumedamat nisujahu (tüüp 650-900) 150 g rukkijahu 10 g soola 20 g pärmi 200 g piima 200 g vett Tumeda talupojaleiva puhul võib tumedamat jahu asendada ka veel sõmerama jahuga (tüüp 910 -1100). Taigna valmistamine: Lahustada pärm vedelikus, lisada ülejäänud koostisained ja sõtkuda elastseks taignaks. Lasta 30-40 minutit kinnikaetuna kerkida, selle aja jooksul 2 kuni 3 korda kokku vajutada. Valmistamine: Jagage taigen 2 osaks, vormige ümaraks ja laske u 20 minutit kerkida. Enne küpsetamist raputage pätsikesed kergelt jahuga üle ja lõigake terava lõikeriistaga 3 mm sügav rist sisse. SAI Taigna jaoks: ­ 1 000 g jahu ­ 1 kuubik värsket pärmi või 2 pakikest kuivpärmi ­ 650 ml piima ­ 15 g soola Jahu ja sool panna suurde kaussi. Pärm lahustada leiges piimas ja lisada jahule. Sõtkuda kõik ained ühtlaseks taignaks. Sõltuvalt jahu omadustest võib vaja olla natuke rohkem piima, et saada pehme tainas. Taigen jagada pooleks, voolida 2 piklikku pätsi ja asetada rasvaga määritud või küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile. Pätsidel veelkord poole võrra kerkida lasta. Enne küpsetamist riputada natuke jahu peale ja teha terava noaga 3 kuni 4 vähemalt 1cm sügavust diagonaalset sisselõiget. RETSEPTID 29 PÄRMIPALMIK Taigna jaoks: ­ 500 g jahu ­ 20 g pärmi ­ 200 ml leiget piima ­ 40 g suhkrut ­ soola ­ 5 munakollast ­ 200 g pehmet võid Täidise jaoks: ­ 180 g hakitud kreeka pähkleid ­ 20 g riivsaia ­ 1 tl jahvatatud ingverit ­ 50 ml piima ­ 60 g mett ­ 30 g sulatatud võid ­ 20 ml rummi ­ 1 munakollane ­ natuke piima ­ 50 g mandlilaaste Jahu sõeluda kaussi, keskele vajutada lohk. Pärm tükeldada, asetada lohku, segada piima, natukese suhkru ja jahuga äärest, riputada jahuga üle, lasta soojas kohas nii kaua kerkida, kuni eeltainale raputatud jahu muutub praguliseks. Ülejäänud suhkur lisada jahu serva. Kõik koostisosad sõtkuda pehmeks pärmitaignaks. Lasta taignal kerkida soojas kohas nii kaua, kuni ta on umbes kaks korda kõrgem. Täidise jaoks segada kõik koostisained. Tainas jagada kolmeks võrdseks osaks ja rullida piklikeks nelinurkadeks. [. . . ] Maitsestage kaste soola, pipra ja muskaatpähkliga ning hautage umbes 10 minutit ilma kaaneta. Määrige suur kandiline ahjuvorm 1spl võiga. Cannellonid täita spinatimassiga ja panna ahjuvormi. Iga rea cannellonide vahele panna bechamel-kastet. [. . . ]